 |
Groothandel / kleinhandel / horeca Leopold I-laan 77, 8000 Brugge telefoon 050 32.33.09 - fax 050 32.03.56 email: tania@debrugsewijnkelder.be www.debrugsewijnkelder.be
|
Openingsuren: dinsdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 17u30 woensdag t.e.m. zaterdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 18u00 zondag en maandag gesloten
|
Xarel.lo
Oogstjaar 2011
Oorsprong : Denominación de Orígen Penedès
Wijnmakers: Alex en Agustí Torelló
Wijntype :
Witte wijn zonder vatrijping.
Druivensoorten:
100% Xarel.lo
Bodem en
klimaat:
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van biologisch verbouwde wijngaarden.
Deze liggen in een brede vallei aan de voet van de Montserrat heuvels in de
appellatie Penedès.
De Middellandse Zee zorgt hier voor een stabiel en aangenaam klimaat. De bodem
bestaat hoofdzakelijk uit kalk en klei; ideaal voor de xarel.lo.
Jaarlijkse
productie:
In de onderaardse kelders van Agustí liggen gemiddeld 2 miljoen flessen cava te
rijpen, verdeeld over 6 verschillende cuvées.
Deze witte wijn die nieuw is in hun gamma, is goed voor een beperkte productie
van enkele duizenden flessen.
Analytische
eigenschappen:
Alcohol percentage: 12,00 %
Restsuiker: 1,5 gr/l
Vinificatie:
De vergisting gebeurt heel klassiek op inox cuves bij een temperatuur van 16°C
en duurt zowat drie weken.
Proefnotities:
Oog
: lichtgeel, blinkt in het glas.
Neus:
open, zuiver, heel fris-fruitig.
De mond is een bevestiging van de neus : heel frisse, delicaat fruitige
witte wijn, een klein tikje kruidigheid in de retro.
Dit is gewoon een zeer goed gemaakte, heel pure witte wijn met een behoorlijke
lengte.
Presentatie:
Kartonnen kist van 6 flessen.
Bewaarpotentieel:
Om te drinken bij voorkeur binnen de twee jaar na de oogstdatum.
Gastronomie:
Een mooie wijn om bij de entrée te serveren:
Schaal- en schelpdieren, natuur.
Carpaccio van sint-jacobsnootjes.
Tomaat-garnaal.
