 |
Groothandel / kleinhandel / horeca Leopold I-laan 77, 8000 Brugge telefoon 050 32.33.09 - fax 050 32.03.56 email: tania@debrugsewijnkelder.be www.debrugsewijnkelder.be
|
Openingsuren: dinsdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 17u30 woensdag t.e.m. zaterdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 18u00 zondag en maandag gesloten
|
Torre del Veguer Vendimia Tardia
Oogstjaar 2008
Oorsprong : Denominación de Origen Penedès
Wijnmaker: Marta Estany Bufill
Wijntype :
Witte wijn vendange tardive.
Druivensoorten:
Muscat de Frontignan (100%)
Bodem:
De wijngaarden voor deze cuvée liggen ietsje boven de zeespiegel. In de
wijnvelden zie je in de verte de Middellandse Zee opdoemen.
De bodem hier bestaat uit zand met kalk. De fossielen van schelpen en zeedieren
in de ondergrond verraden dat de zee vroeger tot hier reikte.
De druiven genieten hier van het milde klimaat van de Middellandse Zee. De
zeebries zorgt voor wat afkoeling in de warme zomermaanden.
Torre del Veguer ligt in Sant Pere de Ribes op 40 km van Barcelona. Dit stukje
van Catalonië wordt Garraf genoemd.
Het wijnhuis zelf is een mooi oud kasteeltje op een rustgevend domein dat
omgeven is door de wijngaarden. De oorsprong gaat terug naar de 15 de eeuw,
een monnikenorde vestigde zich hier en plantte druiven aan voor wijnbouw.
Recent, in 1995, werd de bodega volledig gemoderniseerd om te kunnen werken
volgens de hedendaagse eisen.
Torre del Veguer bezit 20 hectare.
Jaarlijkse
productie:
Van deze cuvée worden jaarlijks 1300 flesjes van 37,5cl gemaakt.
Analytische
eigenschappen:
Alcohol percentage: 12,00 %
Restsuiker: 119,50 g/l
Vinificatie:
De muscat voor de droge witte wijn wordt geoogst op het eind van augustus. Zowat
1000 stokken die op de meest zonnige plaatsen staan,
worden ongemoeid gelaten zodat ze verder kunnen rijpen waarbij een hoger
suikergehalte bereikt wordt. In de eerste helft van oktober zijn ze voldoende
overrijp
en dan worden ze met de hand geplukt! De wijnstokken zijn gemiddeld 21 jaar oud.
Kistjes van 30 kg druiven komen ten laatste 2 uur na het plukken ongeschonden
toe in de bodega.
De vinificatie vindt plaats op kleine inox vaten van 2500 liter en onder
temperatuurscontrole (maximum 17°C).
Proefnotities:
Oog
: Briljant gele kleur.
Neus:
Open en intens aroma : citrus, witte bloemetjes en honing.
Onctueus en toch fris in de mond. Blijft lang hangen.
Presentatie:
Houten kistje van 3 flessen.
Bewaarpotentieel:
Nu drinken tot eind 2013.
Gastronomie:
Ganzenlever, pastei van ganzenlever, wildpatés.
Bij “witte” desserts. Zacht gebak, bavarois…
Gewoon op zich als snoepje.
Weetjes:
Torre del Veguer werkt biologisch en zet zich ook in voor het behoud van fauna
en flora in hun buurt.
Zo ook bijvoorbeeld voor het behoud van de Spaanse bruine beer in de
Pyreneeën.
