 |
Groothandel / kleinhandel / horeca Leopold I-laan 77, 8000 Brugge telefoon 050 32.33.09 - fax 050 32.03.56 email: tania@debrugsewijnkelder.be www.debrugsewijnkelder.be
|
Openingsuren: dinsdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 17u30 woensdag t.e.m. zaterdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 18u00 zondag en maandag gesloten
|
Esteban Martin rosado
Oogstjaar 2011
Oorsprong : Denominación de Orígen Cariñena
Wijnmaker: José Manuel Mainar Simón
Wijntype :
Rosé wijn zonder crianza.
Druivensoorten:
Garnacha (70%) en Syrah (30%)
Situering:
Het wijngebied Cariñena ligt in de vallei van de Ebro en omvat 16.600 ha
wijngaard. Er zijn in dit gebied 4000 druiventelers actief; dit is dan ook één
van de voornaamste economische activiteiten.
Om een idee te geven van de afstanden: het herkomstgebied Cariñena ligt op 42
km ten zuiden van Zaragoza, 290 km van Madrid en 360 km van Barcelona.
Bodegas Estéban Martín beschikt over de oudste wijngaarden binnen de appellatie
Cariñena. De leeftijd varieert van 15 jaar tot 75 jaar oud. De variëteiten die
hier verbouwd worden zijn vooral garnacha,
daarnaast ook syrah en cariñena (carignan), merlot en cabernet sauvignon. Voor
de witte wijnen zijn dit chardonnay en macabeo (of viura).
De wijngaarden worden milieuvriendelijk onderhouden, zonder gebruik van
schadelijke producten zoals pesticiden. Ze maken in tegendeel gebruik van de
zogenaamde “confusion sexuelle”.
De wijngaarden liggen tussen 400 en 800 meter boven de zeespiegel. Cariñena ligt
in het Spaanse binnenland en geniet door zijn ligging van een gematigd
continentaal klimaat met koude winters en zeer warme zomers.
De regenval is eerder aan de lage kant, voeg daar de “cierzo” aan toe, een koude
wind die frequent aanwezig is, en je krijgt een semi-droog klimaat.
De wijngaarden die echter in de buurt van de bergen liggen, genieten wel van
iets meer regen op regelmatige tijdstippen, gaande van 350 tot 540 mm per jaar.
De wijngaarden die in de vlaktes liggen, hebben af te rekenen met zomerse
regenbuien en onweders.
De bodems in dit gebied zijn zeer verschillend afhankelijk van waar de
wijngaarden gelegen zijn.
Jaarlijkse
productie:
De bodega produceert 1.500.000 flessen verdeeld over 5 cuvées. Ze beschikt over
150 ha eigen wijngaard.
Analytische
eigenschappen:
Alcohol percentage: 13.50%
Vinificatie:
De druiven worden zowel manueel als machinaal geplukt (afhankelijk van het
perceel en van het type wijn dat gemaakt wordt).
Er wordt vooral ’s nachts geoogst omdat het dan het koelst is.
Fermentatie vindt steeds plaats in inox vaten, onder temperatuurscontrole.
Proefnotities:
Oog
: mooie roze-rode kleur, vrij intens.
Neus:
heel fruitige aroma’s van aardbei, frambozen en iets bloemig (rozen).
De mond is plezant fruitig en vrij pittig, smaakt een beetje naar cuberdons
(rode neuzen).
Presentatie:
Kartonnen doos van 12 flessen.
Bewaarpotentieel:
Drink jong, bij voorkeur binnen het jaar.
Gastronomie:
Ideaal met een lekkere pasta of een stukje kip met een Provençaals sausje.
Bij een pizza met zeevruchten of met hoofdzakelijk tomaten.
Een zomerse paëlla.
Bij zomerse temperaturen op uw terras als aperitief.
Weetjes:
De hoofdstad van het gebied, Zaragoza, is best een bezoekje waard op
architecturaal vlak.
