 |
Groothandel / kleinhandel / horeca Leopold I-laan 77, 8000 Brugge telefoon 050 32.33.09 - fax 050 32.03.56 email: tania@debrugsewijnkelder.be www.debrugsewijnkelder.be
|
Openingsuren: dinsdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 17u30 woensdag t.e.m. zaterdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 18u00 zondag en maandag gesloten
|
Esteban Martin reserva
Oogstjaar 2007
Oorsprong : Denominación de Orígen Cariñena
Wijnmaker: José Manuel Mainar Simón
Wijntype :
Rode wijn met vatrijping.
Druivensoorten:
Garnacha (20%), merlot (40%), cabernet sauvignon (30%) en syrah (10%)
Situering:
Het wijngebied Cariñena ligt in de vallei van de Ebro en omvat 16.600 ha
wijngaard. Er zijn in dit gebied 4000 druiventelers actief; dit is dan ook één
van de voornaamste economische activiteiten.
Om een idee te geven van de afstanden: het herkomstgebied Cariñena ligt op 42
km ten zuiden van Zaragoza, 290 km van Madrid en 360 km van Barcelona.
Bodegas Estéban Martín beschikt over de oudste wijngaarden binnen de appellatie
Cariñena. De leeftijd varieert van 15 jaar tot 75 jaar oud. De variëteiten die
hier verbouwd worden zijn vooral garnacha,
daarnaast ook syrah en cariñena (carignan), merlot en cabernet sauvignon. Voor
de witte wijnen zijn dit chardonnay en macabeo (of viura).
De wijngaarden worden milieuvriendelijk onderhouden, zonder gebruik van
schadelijke producten zoals pesticiden. Ze maken in tegendeel gebruik van de
zogenaamde “confusion sexuelle”.
De wijngaarden liggen tussen 400 en 800 meter boven de zeespiegel. Cariñena ligt
in het Spaanse binnenland en geniet door zijn ligging van een gematigd
continentaal klimaat met koude winters
en zeer warme zomers. De regenval is eerder aan de lage kant, voeg daar de
“cierzo” aan toe, een koude wind die frequent aanwezig is, en je krijgt een
semi-droog klimaat.
De wijngaarden die echter in de buurt van de bergen liggen, genieten wel van
iets meer regen op regelmatige tijdstippen, gaande van 350 tot 540 mm per jaar.
De wijngaarden die in de vlaktes liggen, hebben af te rekenen met zomerse
regenbuien en onweders. De bodems in dit gebied zijn zeer verschillend
afhankelijk van waar de wijngaarden gelegen zijn.
Jaarlijkse productie:
De bodega produceert 1.500.000 flessen verdeeld over 5 cuvées. Ze beschikt over
150 ha eigen wijngaard.
Analytische eigenschappen:
Alcohol percentage: 14,00%
Vinificatie:
De druiven worden zowel manueel als machinaal geplukt (afhankelijk van het
perceel en van het type wijn dat gemaakt wordt).
Er wordt vooral ’s nachts geoogst omdat het dan het koelst is.
Fermentatie vindt steeds plaats in inox vaten, onder temperatuurscontrole.
Elke variëteit wordt apart gevinifieerd om een maximum aan extractie te bekomen
en om het eigen karakter van de druif te behouden.
Als de wijn klaar is, gaat hij voor 1 jaar op eiken vat. Na de botteling
verdwijnt de wijn voor 2 jaar in de kelders van het wijnhuis. Daar kan hij
verder afronden.
Proefnotities:
Oog
:
mooie kleurdiepte, kersenrood met lichte evolutie aan de rand.
Neus:
hier meer secundaire geuren van toffee en chocolade, de fijne geur van
sigarenkistjes en wat geconfijt rood fruit.
De mond is zacht en soepel, bijna fluwelig, impressies van rijp fruit en
versmolten tannines.
Presentatie:
Kartonnen doos van 6 flessen.
Bewaarpotentieel:
Vier à vijf jaar.
Gastronomie:
Pluimwild zoals fazant.
Edele, ietwat verfijnde gerechten.
Weetjes:
De hoofdstad van het gebied, Zaragoza, is zeker een bezoekje waard!
