 |
Groothandel / kleinhandel / horeca Leopold I-laan 77, 8000 Brugge telefoon 050 32.33.09 - fax 050 32.03.56 email: tania@debrugsewijnkelder.be www.debrugsewijnkelder.be
|
Openingsuren: dinsdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 17u30 woensdag t.e.m. zaterdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 18u00 zondag en maandag gesloten
|
Príncipe de Viana Chardonnay Vendimia Tardía
Oogstjaar 2009
Oorsprong : Denominación de Orígen Navarra
Wijnmakers: Joseba Altuna en Pablo
Wijntype :
Witte wijn die op vat gevinifieerd werd.
Druivensoorten:
Chardonnay (100%)
Bodem/ klimaat:De
appellation Navarra is de directe buur van Rioja. Bodegas Príncipe de Viana ligt
in het zuiden van de appellation Navarra,
net zoals 250 van de 500 ha wijngaard die ze bezitten. Door de grote oppervlakte
hebben we hier ook te maken met diverse bodems:
heel veel klei bedekt met ronde platte stenen maar evengoed zanderige bodems. Er
zijn wijngaarden aangelegd op 200 meter hoogte, andere vinden we terug op 400
meter hoogte.
De druif wordt aangeplant in functie van de ondergrond. Weerstations in de
wijngaarden en vernuftige irrigatiesystemen zorgen voor het welzijn van de
planten.
Jaarlijkse
productie:
Príncipe de Viana is een groot maar zeer goed aangeschreven bedrijf dat zeer
veel zorg besteedt aan zijn wijnen en een capaciteit van 15000 vaten heeft.
Príncipe de Viana heeft ook een eigen kuiperij en maakt haar vaten uit diverse
origines van eik (Europese en Amerikaanse eiksoorten).
Van de Vendimia Tardía werden slechts 7200 flessen van ½ liter gemaakt.
Analytische
eigenschappen:
Alcohol percentage: 12,50 %
Restsuiker: 156,50 gr/l
Aciditeit: 6,9 g/l
Vinificatie:
De druiven worden later op het seizoen geplukt, op een moment dat de
suikerconcentratie 350 gr/l bereikt.
Het sap wordt gevinifieerd op nieuwe Franse eik. De gisting stopt spontaan op
een bepaald niveau waardoor er nog 116 gr suiker per liter overblijft.
Daarna rijpt de wijn nog een jaar op hetzelfde vat.
Proefnotities:
Oog
: intens goudkleurig, blinkende wijn.
Neus:
complex, ananas op sap, abrikoos, kweepeer, honing, zeste van sinaasappel. Het
lange verblijf op vat geeft wat impressies van gedroogde vijg en amandel.
De mond is onctueus, we proeven hier de waaier aan vruchten die we in het
aroma ontdekten. De uitgebalanceerde aciditeit zorgt voor een perfect
evenwichtige wijn.
Presentatie:
Kartonnen doos van 6 flessen.
Bewaarpotentieel:
Goed tot eind 2012. Deze wijn is niet bedoeld om langer te bewaren, dan verliest
hij zijn fruitige charme.
Schenk koel aan 10 tot 12°C.
Gastronomie:
Ganzenlever, pastei van ganzenlever, wildpatés.
Bij “witte” desserts. Zacht gebak, bavarois…
Gewoon op zich als snoepje.
