Cendal Tinto 

Oogstjaar 2011 

Oorsprong : Vino de la Tierra de Castilla    

Wijnmaker: Familie González López   

Wijntype : Rode wijn met korte vatlagering.      

Druivensoorten: Syrah, tempranillo en garnacha.     

Bodem:
De wijngaarden van Bodegas y Viñedos Tavera bevinden zich tussen Madrid en Toledo  rond de dorpen Camarena en Arcicollar.
De oudste stokken van deze familiale bodega dateren van 1921! De wijngaarden liggen op 600 m boven de zeespiegel en  worden zo ecologisch mogelijk bewerkt.
Het aanbouwgebied van deze wijnen ligt letterlijk zeer centraal, in het midden van Spanje en het Spaanse binnenland.
Het klimaat is hier dan ook puur continentaal: in de zomer klimt het kwik gemakkelijk tot 40°C, de herfst is vochtig, de winter is kort maar koud. 

Jaarlijkse productie:
De familiale bodega bezit 40 ha.  

Analytische eigenschappen:
Alcohol percentage: 14,00 % 

Vinificatie:
Alle druiven worden met de hand geplukt.
De vinificatie vindt plaats op inox, onder temperatuurscontrole. De wijn gaat een paar maanden op vat, grote eiken vaten van 500 liter, om wat af te ronden. 
Na klaren en filteren wordt de wijn gebotteld en is hij klaar.  

Proefnotities:
Oog : mooi blinkend, goede kleurintensiteit.   
Neus: aantrekkelijke neus die rijp fruit combineert met een beetje kruidigheid, wat chocolade en vanille van het vat. 
De mond is fruitig, vrij sappig en redelijk krachtig. Goed gemaakt.    

Presentatie:
Kartonnen doos van 6 flessen. 

Bewaarpotentieel:
Drink deze wijn jong, bij voorkeur tegen eind 2013.
Schenk aan 18°C.  

Gastronomie:
Eenvoudige, eerlijke wijn voor bij de lekkere, dagelijkse keuken.

print fiche 

terug naar Wijnfiche