Groothandel / kleinhandel / horeca  Leopold I-laan 77, 8000 Brugge telefoon 050 32.33.09 - fax 050 32.03.56 email: tania@debrugsewijnkelder.be www.debrugsewijnkelder.be

Openingsuren: dinsdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 17u30 woensdag t.e.m. zaterdag van 10u30 tot 12u30 /  14u00 tot 18u00 zondag en maandag gesloten

Cava Família Oliveda Brut Nature Reserva 

Oogstjaar : zonder

Oorsprong : Denominación de Orígen Cava 

Wijntype :
Mousserende wijn met 30 maanden rijping “sur lattes”  

Druivensoorten:
Macabeo en Xarel.lo.  

Bodem en klimaat:
In een paar woorden samenvatten is niet gemakkelijk. Catalunya is immers even groot als België. Het gebied waar druiven voor cava geteeld wordt,
wordt onderverdeeld in 3 grote gebieden (verdeeld volgens hoogteligging) en telt maar liefst 23 verschillende bodemtypes, allemaal met vrij veel kalk.
Men kijkt dus welke druif het best gedijt op welke bodem en hoogte. Samen met de hoogte verandert ook het lokale klimaat mee.
De laagst gelegen gebieden aan de zee zijn uiteraard meer mediterraan van klimaat, ga je landinwaarts de hoogte in, krijg je al vlug wat (koudere) continentale invloeden.                 

Jaarlijkse productie:
Geen detail voor deze wijn.

Analytische eigenschappen:
Alcohol percentage: 11,50 %
Aciditeit: 6,4g/l
CO 2- druk: 4 atmosfeer

Vinificatie:
De vinificatie van de basiswijnen vindt plaats op inox, onder temperatuurscontrole.
Elke druif wordt apart gevinifieerd. Als de basiswijnen klaar zijn, wordt er geproefd en wordt dan de optimale coupage gemaakt.
Na toevoeging van de liqueur de tirage wordt de wijn in de kelder gelegd waar de tweede gisting zich kan voltrekken.
Eenmaal dit proces beëindigd is, verblijft de wijn nog tweeënhalf jaar “sur lattes” in de kelders. 

Proefnotities:
Oog : aantrekkelijke lichtgouden kleur. Fijne mousse die een stevig kraagje vormt.
Neus: goede intensiteit, wit fruit, fumée toetsen van het lange verblijf sur lattes.
De mond is aangenaam droog maar toch onctueus en de mousse zit goed geïntegreerd in de wijn.
Dit is een brut die niet beendroog is, maar eerder smeuig, evenwichtig, met een goede afdronk en aangename fraîcheur.

Presentatie:
Kartonnen kist van 6 flessen. 

Bewaarpotentieel:
Om te drinken binnen anderhalf jaar. Wij volgen steeds de laatste releases en houden u op de hoogte van de houdbaarheid.  

Gastronomie:
Als aperitief, het liefst vergezeld van een stevig hapje. 

Opmerking:
Druiven: Elke druif draagt zijn steentje toe aan de wijn : macabeo is de beste cepage, zorgt voor finesse en geeft delicaat fruit;
xarel.lo zorgt voor de body en geeft een licht vegetaal bittertje. 
Deze bodega werkt eveneens met chardonnay en pinot noir, maar niet in deze cuvée.

Bodega:
Bodega Oliveda ligt in het dorpje Capmany in Empordá en bestaat al geruime tijd. Sinds 1948 wordt hier wijn verkocht.
Het wijnmaken zelf dateert al van de 18^de eeuw! Dit is geen bodega die exclusief cava’s maakt.
Een mooi gamma witte en rode wijnen wordt eveneens op de markt gebracht,
daarnaast ook zoete wijnen zoals de populaire garnatxa en moscatel. Deze laatste 2 hebben wij ook in ons gamma.
De laatste twee jaren heeft de bodega grote inspanningen gedaan naar vernieuwing en modernisering toe.
Gebouwen werden aangepast, opgefrist, bijgebouwd. Alles is op en top in orde.
Ook de wijnflessen zelf ondergingen een verjongingskuur. Zo kreeg deze cava een stijlvol zwart kleedje aangepast. 
De bodega is zeker een bezoek waard want naast de wijnen herbergt het een prachtig museum met een zeer bijzondere collectie vatkranen uit Spanje,
Frankrijk en Italië. In totaal zo’n 3000 stuks in alle maten en gewichten. Werkelijk uniek.

print fiche 

terug naar Wijnfiche