|
Groothandel / kleinhandel / horeca Leopold I-laan 77, 8000 Brugge telefoon 050 32.33.09 - fax 050 32.03.56 email: tania@debrugsewijnkelder.be www.debrugsewijnkelder.be
|
Openingsuren: dinsdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 17u30 woensdag t.e.m. zaterdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 18u00 zondag en maandag gesloten
|
Brandy Gran Garvey Reserva
Oogstjaar : zonder
Oorsprong : Denominación de Orígen Jerez-Xeres-Sherry
Wijntype :
Distillaat met een gemiddelde leeftijd van 6 jaar.
Druivensoorten:
100% palomino fino
Bodem en klimaat:
We bevinden ons in Andalucía; bijgevolg is het klimaat hier heet in de zomer en
vrij mild in de winter. De temperatuur kan in de zomer gemakkelijk oplopen tot
40 C°
en in de winter geniet men er van een 17C°. De zon schijnt er volop : zowat 3000
uren per jaar en er valt gemiddeld 630 mm regen. De regen valt doorgaans in de
winter en de lente.
De zogenaamde albariza bodem neemt tijdens het regenseizoen het water volledig
op. Vervolgens droogt de bovenkant op tot een harde korst die het zonlicht op de
druiven reflecteert,
terwijl hij de wortels van de druivenstok van water voorziet. In de bodem zijn
hier ook overal zeefossielen te vinden.
De bodem bestaat dan ook grotendeels uit pure kalk. De belangrijkste druif voor
sherry – de palomino- vindt deze kalkbodem buitengewoon aangenaam.
Analytische eigenschappen:
Alcohol percentage: 38,00 %
Restsuiker: 18gr/l
Vinificatie:
Bij deze brandy vertrekt men van oude, geselecteerde oloroso’s die vervolgens
gedistilleerd worden volgens het procédé dat we kennen van cognac.
Eens de distillatie beëindigd is, wordt de nieuwe brandy nog zowat 6 jaar op
vaten van Amerikaanse eik gelagerd zodat hij wat kan afronden.
Proefnotities:
Oog
:
amberkleurig.
Neus: aromatisch,
krachtig, subtiel.
De mond is zeer zacht, fluwelig en blijft lang nazinderen.
Presentatie:
Kartonnen kist van 6 flessen in individuele geschenkverpakking.
Bewaarpotentieel:
Dit is een wijn die je eigenlijk ongelimiteerd kunt bewaren. Een distillaat
veroudert niet meer verder op de fles.
Ook geopend heeft hij wat meer reserve dan een wijn of andere alcoholische
drank.
Geopend kun je hem nog 2 jaar bewaren maar eens de helft van de fles op is, toch
consumeren binnen het half jaar.
Geopende en ongeopende flessen rechtop bewaren, buiten de koelkast maar in een
stabiele omgeving uit het zonlicht.
Gastronomie:
Een brandy wordt gedronken zoals een cognac of een armagnac. Gewoon om van te
genieten.
Serveer op kamertemperatuur.
