 |
Groothandel / kleinhandel / horeca Leopold I-laan 77, 8000 Brugge telefoon 050 32.33.09 - fax 050 32.03.56 email: tania@debrugsewijnkelder.be www.debrugsewijnkelder.be
|
Openingsuren: dinsdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 17u30 woensdag t.e.m. zaterdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 18u00 zondag en maandag gesloten
|
Wijnfiche Badajo
Oogstjaar 2011
Oorsprong : Denominación de Orígen Rueda
Wijnmaker: Familie Jesus de la Hoz Monsalve
Wijntype :
Witte wijn zonder vatlagering.
Druivensoort:
100% verdejo
Bodem en
klimaat:
De bodem is overwegend zanderig aan de oppervlakte, bezaaid met veel keien. De
ondergrond bevat meer klei. Wat hier vooral van belang is,
is de hoogte waarop we ons bevinden. De wijngaarden liggen hier op de meseta,
een hoogvlakte op 700 meter boven de zeespiegel.
Door de hoge ligging krijgt de druif ’s nachts voldoende afkoeling en wordt er
een intens aroma en een mooi zuur opgebouwd.
Jaarlijkse
productie:
Geen detail voor deze wijn.
Analytische
eigenschappen:
Alcohol percentage: 12,50 %
Vinificatie:
De druiven worden machinaal geplukt en enkel ’s nachts. Op die manier komen de
druiven koel binnen en bewaren ze hun aroma.
De vinificatie vindt plaats op inox, op lage temperatuur. Door die lage
temperatuur verloopt de gisting uiterst langzaam en wint de wijn aan
intensiteit.
Proefnotities:
Oog
: een wijn die schittert in het glas, goudkleurig doorweven met groene hinten.
Neus:
open, aromatisch, waarbij frisheid en fruitigheid de keywords zijn.
Je vindt alle aroma’s van de rijpe druif terug: groene kruiden, laurier, wit
fruit, zeste van sinaasappel en een beetje citrus.
De mond is sappig, de aroma’s vind je terug in de smaken, dit is een wijn
met een zeer goede structuur.
Presentatie:
Kartonnen kist van 12 flessen.
Bewaarpotentieel:
Deze wijn wordt het best binnen de 2 jaar na het oogstjaar gedronken.
Gastronomie:
Ideale lentewijn, in de zon, op het terras, heerlijk als aperitief.
Bij lichte visgerechten.
Lekker bij een vers geitenkaasje vergezeld van een slaatje met rucola of witlof
en zoet-zure vinaigrette.
Bij zomerse buffetten.
Bij een stukje vis op de BBQ met wat kruidenboter.
