 |
Groothandel / kleinhandel / horeca Leopold I-laan 77, 8000 Brugge telefoon 050 32.33.09 - fax 050 32.03.56 email: tania@debrugsewijnkelder.be www.debrugsewijnkelder.be
|
Openingsuren: dinsdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 17u30 woensdag t.e.m. zaterdag van 10u30 tot 12u30 / 14u00 tot 18u00 zondag en maandag gesloten
|
Aptià
Oogstjaar 2011
Oorsprong : Denominación de Orígen Penedès
Wijnmakers: Alex en Agustí Torelló
Wijntype :
Witte wijn met vatrijping.
Druivensoorten:
100% Macabeo
Bodem en klimaat:
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van biologisch verbouwde wijngaarden.
Deze liggen in de Garraf, een laag kustgebergte dat zich ten zuiden van
Barcelona uitstrekt langsheen de kust van de Middellandse Zee.
De druiven genieten hier ten volle van het zachte zeeklimaat. De bodem van het
Garraf massief bestaat hoofdzakelijk uit gravel en kalk.
Hier voelt de macabeo zich thuis.
Jaarlijkse productie:
In de onderaardse kelders van Agustí liggen gemiddeld 2 miljoen flessen cava te
rijpen, verdeeld over 6 verschillende cuvées.
Deze witte wijn die nieuw is in hun gamma, is goed voor een beperkte productie
van enkele duizenden flessen.
Analytische eigenschappen:
Alcohol percentage: 11,50 %
Restsuiker: 1 gr/l
Vinificatie:
Alle druiven worden met de hand geoogst.
De vergisting gebeurt hier volledig op eiken vaten. Eens de wijn klaar is,
blijft hij nog 6 maanden in hetzelfde vat op de fijne gistresten.
Proefnotities:
Oog
: strogeel, blinkt in het glas.
Neus:
open, zuiver, fruitig, na opschudden wat vanille van de vatlagering.
De mond bevestigt dat we hier een vatgelagerde wijn in het glas krijgen
maar het hout is subtiel aanwezig en overheerst totaal niet.
Het verschaft diepte aan deze fruitige, verfijnde wijn. Goede afdronk!
Presentatie:
Kartonnen kist van 6 flessen.
Bewaarpotentieel:
Om te drinken bij voorkeur binnen de twee à drie jaar na de oogstdatum.
Gastronomie:
Veelzijdig in te zitten bij stevige witte vis met saus of ook bij fijn wit
vlees/gevogelte zoals fazant met aardse garnituur.
Opmerking:
De familie Torelló Mata is een fervente verdediger van de autochtone druif.
Vandaar deze macabeo.
De macabeo is een stille (niet mousserende) witte wijn in het gamma van Agustí
Torelló Mata.
Ze zijn reeds een halve eeuw beroemd om hun schitterende cava’s die op de kaart
stonden/ staan van de Catalaanse sterrenrestaurants El Bulli en El Celler de Can
Roca.
Ook in het Parijse restaurant Pierre Gagnaire (3 sterren) wordt hun cava
verkocht.
Agustí Torelló Mata is één van de internationaal meest geroemde en erkende cava
huizen. Eén heel opmerkelijk wapenfeit is toch wel dat hun topcava, de Kripta,
opgenomen is in de Franse (!!) lijst Bettane-Desseauve 2011 van “De 100 beste
wijnen ter wereld” .
